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基围虾最好的做法之一是这样做：首先，将基围虾洗净，去除内脏，并将壳留在身体上。然后，在锅中热油，将基围虾放入油中炸至外表变成金黄色。接下来，将炸好的基围虾捞出，控干多余的油。在干净的锅中加热油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。随后，加入适量的香菜、辣椒和豆瓣酱，炒匀。最后，将炒好的香料倒入锅中与基围虾一起翻炒，直至虾壳变红变脆而内部仍然保持嫩滑。这样做出的基围虾外焦里嫩，麻辣可口，美味无比。

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